Bob's Red Mill, крахмал/мука из аррорута, без глютена, 454 г

Аррорут бразильский (Тапиока) — полезный пищевой крахмал, получаемый из корневищ тропических растений.

Чаще всего используется в качестве загустителя в выпечке и других блюдах.

Крахмал/мука из аррорута имеет много применений в кулинарии. Это отличный заменитель кукурузного крахмала, не содержащий зерен, и его можно использовать в качестве равноценной замены в большинстве рецептов.

Для сгущения: аррорут лучше всего использовать в конце приготовления, незадолго до закипания, так как продолжительное нагревание приведет к потере загущающей способности.

Для подливок и соусов сначала добавьте крахмал аррорута в небольшое количество холодной жидкости, а затем взбейте его в горячие жидкости.

В качестве заменителя яиц: взбейте вместе 1 столовую ложку крахмала аррорута, 1 столовую ложку растительного масла и 1/4 стакана воды, чтобы заменить одно яйцо.

Заменитель разрыхлителя: смешайте 1 чайную ложку пищевой соды, 2 чайные ложки винного камня и 1 чайную ложку крахмала аррорута.